Lumaconi I.G.P.

Un tipo di pasta speciale, simile ai conchiglioni, grande, la cui forma ricorda un guscio di lumaca. Perfetto da abbinare a sughi di carne, si presta anche a qualsiasi ripieno.
Presenta una consistenza compatta ed elastica dall'aspetto omogeneo privo di macchie, bolle d'aria, fessure o tagli. Il traffilato al bronzo e l'essiccazione attraverso un processo naturale unico (metodo Cirillo) sono alcuni dei segreti che determinano la grande qualità di questa pasta.
Il nostro chef consiglia l'accompagnamento dei lumaconi Gentile con le seguenti salse: ripiene di brandade di merluzzo, con cavolfiore e foie gras d'anatra, bolognesa, pesto con cozze.

TEMPO DI COTTURA:
16 minuti
TRAFILATO:
Trafilatura al bronzo.
CONTENUTO PROTEICO:
14gr.
CONSERVAZIONE:
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.
SCADENZA
1080